Gastronomie Basque

Riche des produits locaux, le Pays Basque est une région où il fait bon vivre et manger !
Grace à sa pêche, vous pourrez découvrir les spécialités comme : le thon rouge, le merlu koxkera, la morue à la biscayenne, le Ttoro, et les calamars à l’encre….

Coté viandes, vous dégusterez l’emblématique Jambon (cuisiné cru ou cuit en piperade), mais également du lomo (porc mariné), l’axoa (veau ou agneau cuisiné en ragout) et le poulet basquaise
Tous les plats locaux sont généralement cuisinés ou accompagnés par la piperade (oignon, tomate, poivrons, piment d’Espelette).
l’Ardi Gasna, fromage de brebis, se déguste généralement avec la fameuse confiture de cerises noires.

Pour finir le repas, le célèbre gâteau basque à la crème, à la cerise voire au chocolat, ou plus léger, le Mamia, lait de brebis caillé à savourer nature ou avec du miel, confiture…
Le tout, arrosé (avec modération) du vin local d’Irouleguy.
La convivialité du moment finit généralement avec un patxaran ou manzana (liqueur de prunelles ou pommes)