Baskische ciderijen

Gids naar ciderfabrieken in Baskenland

Van het noorden tot het zuiden van Baskenland, aan weerszijden van de Frans-Spaanse grens, verwelkomen gerenommeerde ciderfabrieken u in een vriendelijke sfeer en in een authentiek kader. In het centrum van Bayonne biedt elke oever van de Nive zijn eigen ciderhuis aan: het Ttipia ciderhuis aan de rue des cordeliers en Chez Txotx aan de Quai Amiral. De vestiging van Ascain is ook zeer beroemd: in Txopinondo zijn vrijgevigheid en authenticiteit aan de orde van de dag. Het Urrugne ciderhuis biedt geen Txotx aan, maar verkoopt flessen en biedt u een “ciderhuis”-menu in het restaurantgedeelte. Nog steeds aan de Franse kant van Baskenland, op het platteland, op een steenworp afstand van Saint-Jean-Pied-de-Port, biedt de ciderfabriek van Aldakurria de Lasse Txotx voor lunch en diner. Als u de grens oversteekt, kunt u de vele Baskische ciderfabrieken aan de Spaanse kant ontdekken: Sagarzazu in Fontarrabie tegenover Hendaye of Ola Sagardotegia aan de voet van de Three Crown Mountains in Irun. In de buurt van San Sebastian wachten bijna twintig ciderfabrieken op u in en rond de Spaanse stad Astigarraga, de hoofdstad van de traditionele Baskische ciderproductie. Onder hen zijn het Mina ciderhuis dat ’s avonds geopend wordt, Zelaia waar Txotx alleen staand wordt beoefend, of Bereziartua Sagardotegia, een van de belangrijkste ciderhuizen in de regio.