La fiesta del atún en San Juan de Luz
Celebrando la historia de San Juan de Luz
En San Juan de Luz, el puerto es toda una institución porque ha sido, en otros tiempos, uno de los puertos de pesca más importantes del país. De aquella, la caza de ballenas vivió su período de mayor esplendor, tanto o más que la pesca del bacalao. Entonces, los armadores que habían tenido suerte edificaban espléndidas casas y edificios que ahora son lugares imprescindibles de San Juan de Luz y el orgullo de sus habitantes.
Posteriormente, el puerto ganó popularidad por la pesca de atunes y de sardinas, y por eso los barcos para pescar con caña y los sardineros han sido tan importantes en la cultura de pesca del País Vasco francés.
Actualmente, en este mismo puerto se puede encontrar un bonito punto de información sobre la pesca tradicional, artesanal que quiere conservar los recursos. En San Juan de Luz, la merluza es el mejor ejemplo de esta forma de hacer las cosas.
No es casualidad tampoco que la historia de la pesca se celebre en esta ciudad en la primera mitad del verano con la famosa fiesta del atún, un pescado que se pesca en el País Vasco francés siguiendo la costa, desde junio a mediados de julio. Y así, la fiesta del atún tiene lugar cada año el segundo sábado del mes de julio.
Comida y actividades por la fiesta del atún
Como decíamos, el segundo sábado de julio se celebra la fiesta del atún y es la mejor ocasión para degustar este pescado, al que se rinde homenaje cocinándolo de muchas maneras.
La fiesta tiene lugar de 17 h a 2 h de la mañana, sin parar, y sirve para degustar este plato local, a la piperrada o encebollado. El menú que se propone para esta celebración es único y cuesta 14 €. Incluye un plato a base de atún y una porción del típico pastel vasco, todo acompañado de un vaso de vino tinto o uno de sidra con vasos reutilizables para respetar el medio ambiente, claro.
Si no te gusta el pescado, puedes elegir talos (tortas de maíz) con jamón.
Al final de la noche, entre las 20 y las 23:30 h, se organiza un baile en la plaza Louis 14 y en la plaza Foch amenizado por varias bandas. A las 23:30 aparecerá el tradicional toro de fuego.
La fiesta termina a las 2 h, con un dj que toma el relevo a partir de las 23:30. En total, dieciséis asociaciones deportivas se ocupan de los festejos, y cada una tiene su propio proveedor de atún, casi todos del propio San Juan de Luz. Solo como ejemplo, en 2018 se distribuyeron 5000 platos en la fiesta del atún.
Información de interés
La fiesta del atún ofrece una comida completa que consta de un plato, el postre y un vaso de vino o sidra por 14 euros.
Tiene lugar el segundo sábado del mes de julio en la plaza Louis 14 y en la plaza Foch, donde habrá también varias actividades, como las bandas, un toro de fuego y un baile a partir de las 22 h. La plaza está a una decena de kilómetros del Domaine Berrua. Después, hay un DJ y una batalla de confeti para cerrar la fiesta del atún, que suele finalizar sobre las 2 h de la mañana.
